鮮度保持メーカーとしての限界
弊社は乾燥剤・脱酸素剤・保冷剤・アルコール揮散剤などの鮮度保持剤をすべて製造販売するメーカーです。
お客様からお預かりしたお菓子の鮮度保持試験を行い、適正な鮮度保持剤、サイズ、梱包方法をトータルでアドバイスさせて頂いています。
ところが、適正な方法で仕上げたお菓子が、「なんだか酸っぱく感じる」「香りがおかしい」などのトラブルになることがあります。なぜなのか？
それは、お菓子の製造環境のトラブルが原因の場合が少なくありません。
そのような場合、私たちはお客様に「大変失礼ですが、まな板、包丁の衛生管理は万全でしょうか？お菓子を作る厨房の衛生管理をしっかりと行ってください。」とお声かけさせて頂いていました。
適正に鮮度保持対策されたお菓子でも、製造環境にいる菌も一緒に封じ込めてしまったら、本来のおいしさからかけ離れ、劣化したお菓子になってしまうからです。
お菓子屋さまも「気をつけてはいるけれど、なかなか完全にきれいという環境を作れない。どうしたらいいんだ！」と頭を悩まされていました。
「製造環境の改善にオススメの商品はないの？」というお客様の声に、具体的な打開策を提示できず鮮度保持メーカーとしての限界を感じていました。
他人ごとではない弊社の問題
その頃弊社では、ケーキの持ち帰り用に使う保冷剤の中に、「水カビ」が発生するという問題に直面していました。
食品のそばで使用するものなので、「万が一、子どもが誤飲誤食しても大事に至らないようにしたい」との思いで安全な素材を探していました。
「カビによく効く」という様々な薬剤を試しましたが、製造スタッフの手が荒れたり、ひどいものは皮膚が赤く腫れあがる事態が起こるなど、なかなか良いものに巡りあえませんでした。その後は、食品加工所でよく使う「次亜塩素酸ソーダ（ナトリウム）」の希釈液を使うことになりました。しかし、製造工場内が台所用漂白剤のような臭いが充満し、スタッフから「臭くて作業できない」と苦情が出ていました。
アクアサニターとの出会い
万一誤食しても問題がなく、スタッフにも優しい防カビ剤はないものかと、必死に探し回っていたところ、ある展示会で「アクアサニター（微酸性電解水）」の存在を知りました。
微酸性電解水は、森永乳業の各工場内で、普段の清掃メンテナンス用に自社開発されたものでした。食品添加物として認められるほどの安全性と、大手の食品工場で使われているという安心感もあり、早速弊社でも使ってみました。
実際使用してみると、微酸性電解水の性能には目を見張るものがありました。工場内の臭いも全くなく、スタッフの肌も荒れないどころかスベスベし始め、女性スタッフもよろこんでくれました。水カビのトラブルも、微酸性電解水を使用し始めてから解消しました。
アクアサニター（微酸性電解水）の生成機を導入し、地元津久見市の飲料水でアクアサニター（微酸性電解水）を作ったところ、非常に高い除菌能力をもっていることがわかってきました。
大分県津久見市は、日本屈指の石灰石鉱山があり、その石灰石に降る雨が地下にしみこみ、石清水として昔から生活水に使用されてきました。全国的にも珍しい弱アルカリ性の水質を持ち、アクアサニター（微酸性電解水）を生成するのに絶好の条件が整っていたのです。
アクアサニターの潜在的な魅力を感じ、ただ自社で利用するだけではもったいない。衛生管理システムとしてアクアサニターそのものを広めることで、お客様であるお菓子屋さまも簡単で安心・安全な衛生管理が出来るようになると思いました。
驚異の除菌水
アクアサニターの驚くべき性能
アクアサニターの除菌能力は、台所用漂白剤に代表される次亜塩素酸ナトリウムの80倍です。
サルモネラ菌やカビなどは、1分以内に完全に除菌されます。
細菌だけではなく、インフルエンザやノロウイルスといったウィルスも素早く分解除菌します。
その除菌力はエタノール（アルコール）や次亜塩素酸ナトリウム製の一般的な消毒液などでは効き
にくい芽胞菌も短時間に除菌する力を持っています。
さらに優れた消臭効果もあり、特にアンモニア臭には格段の効果が認められています。
しかもアクアサニターの成分である微酸性次亜塩素酸水は、食品添加物の認定を受けた除菌水なので、直接食べ物に触れても全く問題ありません。保育園や学校等の調理現場でも使用されています。臭いもわずかにプールで香るような臭いだけなのです。
また、一般的に除菌力が高い薬剤はアルカリや酸性が強く、危険性が高いのが一般的ですが、このアクアサニターは人の肌に近い微酸性で、さらに有機物に接触するとすぐに分解して水になります。非常に取扱いが簡単で安全、もちろん微酸性なので手荒れも少なく、「人と地球にやさしい除菌剤」と言えます。
弊社では厚生労働省で認可された濃度10～80PPMでPHは5.0～6.5の範囲で、用途に合わせた商品作りを行っています。
アクアサニターで広がる快適な世界
アクアサニターは、除菌剤としてよく使われているエチルアルコールよりも除菌できる菌の範囲が広く、住宅の消臭（衣服、台所、玄関、トイレ周り）などにも利用できます。
菌をやっつけた後はすぐに水に戻るので口に入っても安心、ペットはもちろんお子様のおもちゃの除菌などにも使用出来ます。
また、アクアサニター専用の加湿器にセットして使用すると、加湿も除菌も出来て、大変便利です。空間はもちろん加湿器の中身も除菌されるといううれしい加湿器です。（タンク内に水カビが発生しません。）
除菌効果も消臭効果も安全性も抜きん出ているアクアサニターを生活のいろいろな場面で使うことにより、みなさんの生活がより豊かで快適な世界になると私たちは信じています。
教育関連・病院関連・介護関連などの施設や、ペット業界などに潜む「菌やウィルスの拡散抑制」「匂い対策」「除菌剤による肌荒れ対策」など、新しい分野へのお手伝いにも立候補します。
カビや細菌といった微生物のコントロール技術と消臭技術を広め、みなさんの生活に生かせるように商品開発を進めてまいります。
