くだものかふぇ大分駅店 様

くだものかふぇ様は、注文をいただいてからその場で生のくだものをカットして作る、完全無添加のフレッシュジュースのお店です。オリジナルシロップも天然成分だけで作られています。
「果物本来の美味しさを、お客様に届けること」を使命に、美味しいくだものを育ててくださる生産者のみなさんと共に、「安心」「おいしい」「ヘルシー」なジュースを提供されています。
九州を中心に全国各地に出店、また海外展開も始まっています。

取材日：2019年12月20日
聞き手：鳥越繁一

導入のきっかけを教えてください

いつもアクアサニターをご利用いただきありがとうございます。
手荒れしにくい除菌・消臭剤があるのですが、お試しいただけませんか？と小野寺社長にお声かけさせていただいたのが最初だったでしょうか。

そうですね。お声かけいただいて、サンプルをひどい手荒れで悩んでいたスタッフに使ってもらいました。それがよかったんですよ。

そのスタッフの方の手荒れの状態はどんな感じだったのでしょうか。

手荒れで悩んでいたスタッフは、私です。
実は、もともとアレルギーがあって病院に通っていたのですが、水仕事でしかもアルコールで手指の消毒をするため、痛くて痛くて。皮膚は乾くし、さらに手袋に皮膚の脂をとられて、人様に見せられる状態ではありませんでした。

だから、社長の前ではひたすら手を隠していたんです。バレたら辞めなきゃいけなくなるんじゃないかと。親からも、仕事を変えた方がいいんじゃないかって心配されていました。

手を隠しているのでおかしいなと思って手を見せてもらうと、粉がふき、指の皮膚が縦に割れ血も出ていてびっくりしました。どんなに辛かっただろうかと。それで、無添加のハンドクリームを手作りして使ってもらうようにしたんです。

手作りですか？それはすごいですね。スタッフを思う気持ちがあってもなかなかできることではありません。

ただ、だんだんとハンドクリーム作りが追いつかなくなって（笑）、馬場店長だけの問題でもなく、手荒れで辞めていくスタッフもいたことから、鳥越社長からの「アルコールではない除菌・消臭剤を使って見ませんか？」という提案は試すに値するものでした。

アクアサニターを使っていかがでしたか？

何より、手指にスプレーしても痛くないのがうれしかったです。除菌するのが億劫でなくなりました。ニオイも気になりませんし、徐々に手荒れの症状が改善され、今ではこの通りです。（写真参照）今は、病院にも通っていないんですよ。

きれいな手ですね。そう言っていただけると私もうれしいです。
アクアサニターは、表面の除菌はしますが皮膚の角質は壊さないので、美容師さんや寝たきりの方の床ずれなどにもおすすめなんです。

以前は手荒れが原因で辞めたスタッフもいましたが、今ではそれもなくなり、人材的にもとても助かっています。

くだものかふぇのスタッフさんは、みなさん笑顔で楽しそうにお仕事をされているのが印象的です。少しでもお役に立てているならうれしいです。

手指の除菌以外に、どのような使い方をされていますか？

濡れているものにも使えるので、まな板などの除菌・消臭にも便利です。ニオイの気になるゴミ箱にも。

アクアサニターとアルコール、それぞれ向き不向きがありますので、人に関わる部分や調理備品などはアクアサニター、ショーケースや床など揮発した方がいい場所はアルコールというように使い分けています。

個人的には自宅でうがいの仕上げや、家族のニキビ対策などにも使ったりしています。なかなかいいんですよ、これが。

有用な使い方をしてくださり、ありがとうございます。弊社の地元大分県津久見市はみかんの産地ですが、農家さんがみかんをアクアサニターを使って磨くと日持ちがよくなる、またはケーキ屋さんが果物を微酸性電解水で処理しておくと長持ちするなど、果物の鮮度保持にも役立っているとお声をいただいています。

そのほか感じているメリットがございましたら教えてください

口に入れても問題がないと聞き、アルコールに比べても混入事故のリスク低減の面からも安心できます。引火もしませんしね。
また、10リットルのバッグインボックスを使った場合、アルコールよりコスト面でメリットがあります。アルコールを使う場合の手間まで考慮すると、単に価格面の比較だけではないメリットもあるかもしれません。

ただ、10リットルのバッグインボックスは結構大きくて重さもあるので、店舗によっては置き場所がなくて小分けすることもあるので、その辺り何か改善策があると助かります。

安全面、コスト面でもメリットを感じていただけているようで何よりです。アクアサニターの大きさや量につきましては、ただいま5リットル入りの商品を設計中です。それと小分けされるときには、光を通さない容器を使っていただきたいのでご用意させていただきます。

弊社は店舗ごとの自由発注制で、アクアサニターを使うことを強制はしていないのですが、それでも現在は全店舗で使っているようです。現場のスタッフに支持されていることがわかります。効果的な使い方やルールを今一度周知したいと思います。

ありがとうございます。使い方の勉強会などもできますので、お声かけください。

今後についてお聞かせください

ところで、国内だけでなく海外展開もいよいよだとか。

はい。今、中国の第1号店を準備中でまもなくオープン予定です。それを手始めに中国での展開を進めているところです。
社員、生産者様と力をあわせ、これからも果物本来の美味しさをお客様に届けていきたいと思います。

今後の発展を楽しみにしています。小野寺社長、馬場店長、本日はありがとうございました。

協力

株式会社くだものかふぇ
代表取締役　小野寺　聡 様
くだものかふぇ大分駅店店長　馬場 様
https://www.kudamono-cafe.com/

大分駅店
〒870-0831
大分県大分市要町1-40 豊後にわさき市場
tel 097-543-1031
営業 9:30～21:00